香蕉易發胖、亂血糖？醫曝營養關鍵 「5吃法」不怕糖尿病上門

香蕉是許多人愛吃的水果，不過，就有人怕胖，或患有糖尿病而不敢隨意吃。對此，營養功能醫學專家劉博仁就指出，香蕉怎麼吃要看每個人的身體狀況與食用方式，並親授5個吃香蕉技巧，其中綠香蕉因含較多「抗性澱粉」，不容易被人體吸收，且升糖指數低，特別推薦給一些血糖控制不好或容易發胖的朋友！

許多人好奇香蕉到底是水果還是澱粉？劉博仁指出，很多人聽到「香蕉澱粉多」，就把它當成澱粉類，甚至不敢碰。其實香蕉主要還是水果類，只是它的澱粉含量隨著熟度不同而變化大。像是綠香蕉就含較多「抗性澱粉」，不容易被人體吸收，且升糖指數低，大約GI值30至45，有助於腸道健康與延緩血糖上升，反而適合糖尿病或想控制體重的人。