味精緻癌？雞精比味精健康？都是騙人的！

除了鹽以外，我們平時使用的這種調味料最多的就是雞精和味精。

很多人對於這兩種調味料又愛又恨。

愛的是確實可以增加菜品鮮美的味道。

恨的是都說雞精和味精吃多了對身體不好，這是真的嗎？ 雞精和味精有啥區別？

雞精的主要成分還是味精，不過會在配料中加入少量雞肉（粉）。

此外，雞精里還會加入一些鹽、呈鮮的核苷酸類的物質、糖以及其他的香料，這些成分都是比較安全的，正常當調料使用不會造成危害。

谷氨酸是什麼？

味精和雞精的主要成分都是谷氨酸鹽，谷氨酸是大自然中含量最高的胺基酸之一，各種生物包括人類都會產生谷氨酸。

目前多種穀氨酸鹽都用作食物增味劑。,